Nanotechnologie im Bereich der Lebensmittel
TA-SWISS
Möller, Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a
Erschienen am
15.01.2009, 1. Auflage 2009
Beschreibung
Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen. Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten. Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf.
Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
vdf Hochschulverlag AG
Ernst Schärer
verlag@vdf.ch
Schwendenhaustrasse 16
CH 8702 Zollikon
Importeur:
Brockhaus Kommissionsgeschäft GmbH
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info@brocom.de
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DE 70806 Kornwestheim
