Beschreibung
Sich ethisch korrekt zu ernähren, hat heute einen höheren Stellenwert denn je. Parallel dazu existieren zahlreiche Trends hin zu kohlenhydratarmen Ernährungsformen, soganannte low carb high fat Ernährungsweisen wie beispielsweise die ketogene Ernährung. Die Autorin hat sich ausführlich mit der Frage beschäftigt, wie sich diese in einer veganen Ernährung umsetzen lässt und ob diese Kombination als Dauerkost empfehlenswert ist. Abgerundet wird dieses Basiswerk durch einen umfangreichen Rezeptteil veganer ketogener Rezepte.
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Autorenportrait
Karina Haufe, Jahrgang 1981, beschäftigt sich sowohl privat als auch im beruflichen Kontext mit dem Thema Ernährung in den verschiedensten Facetten. Als Heilpraktikerin und Ernährungstherapeutin arbeitet sie in eigener Praxis in München. Karina Haufe hält Vorträge, Workshops und Kochkurse zu ernährungsrelevanten Themen und engagiert sich ehrenamtlich gegen Lebensmittelverschwendung. Als Trainerin unterrichtet sie die ganzheitlichen Bewegungskonzepte Natural Flow Faszientraining, Vinyasa Power Yoga und Bodega moves im Personal Training und Group Fitness.
