Schlank im Schlaf oder mit der Steinzeit-Diät? Wer kennt sie nicht, die Trends, Mythen und Ideen rund um das Thema Ernährung. Eine der neuesten Ideen heißt Low Carb. Low Carb bedeutet weitestgehend der Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Nudeln, Kartoffeln oder Getreide. Stattdessen stehen viel Gemüse, wie gelbe und grüne Paprika oder Blumenkohl, Fleisch, Fisch oder Eier auf dem Speiseplan.Unser Autor Rüdiger Busche ernährt sich schon seit einigen Jahren Low Carb und hat in der Zeit viele leckere und kreative Rezepte zusammengestellt.Das Team MIXtipp war begeistert von der Vielseitigkeit, die eine Low Carb Ernährung bieten kann.Begeistere deine Gäste bei der nächsten Party doch mit einem leckeren Partybrot. Deine Familie freut sich sicher über eine Low Carb Pizza oder eine XXL Enchilada und die letzten Skeptiker überzeugst du dann mit der leckeren Erdbeerquarktorte oder einem Schokopudding, natürlich alles Low Carb.Dieses Buch bietet einen leichten Einstieg in die kohlenhydratarme Welt für die ganze Familie. Neben den Rezepten rundet die Einleitung mit vielen nützlichen Informationen zu den verwendeten Produkten und dem Thema Low Carb das Buch ab.Natürlich gilt auch dieses Mal: alle Gerichte können mit dem TM 31 und TM 5 zubereitet werden.Viel Spaß beim Entdecken der Low Carb-Welt und beim Nachkochen der Rezepte!

Als Rüdiger Busche vor anderthalb Jahrzehnten Low Carb für sich entdeckte, gab es nur Rezepte, die für seinen europäischen Gaumen nicht wirklich geeignet waren. Zum Frühstück isst er doch lieber ein Marmeladenbrot statt Ham& Eggs, und das tägliche Steak mit Salat wurde schnell eintönig.Also machte er sich daran, Gerichte, die er gerne zubereitet, in eine kohlenhydratarme Version zu "übersetzen". Er beschäftigte sich intensiv mit der Suche nach Lebensmitteln, die zu dieser Ernährung passen und vor allem lecker und gesund sind. So hat er die Low Carb-Ernährungsweise bereits unter dem Namen "Die Mann-Diät" mit leckeren Rezepten bekannt gemacht.Der Thermomix darf bei Rüdiger Busche im Alltag nicht fehlen, bereitet er darin doch die Speisen für seine Frau und seinen Sohn zu. Deshalb lag der Schritt nahe, seine besten Low Carb-Rezepte auf den Thermomix umzuschreiben und weitere zu erfinden.Hier hat er nun für dich eine Selektion an tollen Rezepten zusammengetragen, die wunderbar mit dem Thermomix zuzubereiten sind.

Vorwort EinleitungBrote& BeilagenEiweissbrotLeinsamenbrotPartybrotBlumenkohlcouscousSpinatgratinSteckrübengratinParmesancrackerHauptgerichteBlumenkohlauflaufBuletten mit ChampignonrahmsauceCalamari alla LivorneseCaesars Burger Fränkisches Hochzeitsessen mit SelleriestampfGefüllte Spitzpaprika mit TomatensauceGrünkohl mit Mettenden und KasslerKönigsberger Klopsemit Blumenkohl-Pastinaken-StampfLachsfilet mit Brokkoli und ZitronendillsauceMatjestatarPaprikagulaschLow Carb-PizzaSpargel-QuicheThailändische ThunfischfrikadellenTitas RosenkohlcurryTopf-Gyros mit Tsatsiki und ZucchiniXXL-EnchiladaZucchini-Chia-Puffer mit Bacon& KräuterschmandZucchinispaghetti mit Scampi-TomatenrahmsauceSuppen& SalatePaprikasuppe mit HackfleischPekingsuppeRömersalatsuppe mit FlusskrebsenSzegediner GulaschsuppeZucchinicremesuppeBlumenkohlsalatDressings, Dips& SaucenAvocado-Lachs-CremeCaesars Dressing& SalatFrischkäsedressingLow Carb KetchupLow Carb- Sauce HollandaiseMayo-VariationenThousand Island DressingSüsses, Kuchen& GebäckLow Carb-WaffelnSchokopuddingErdbeerquarktorteFrischkäsetorteMandel-Schoko-PralinenSchneeflöckchenBeerenkonfitüreLow Carb Lemon Curd