Der Professor Grau war früher mal eine Büchermaus, die sich durch hunderte von Büchern genagt hat und deshalb natürlich ganz besonders schlau geworden ist. Doch dann hat der Professor eine Buchstaub-Allergie bekommen und ist von der Bayrischen Staatsbibliothek nach Giesing in die Konditorei Ringlbeck gezogen. Kuchenbrösel sind nämlich die zweite große Leidenschaft vom Professor Grau! In der Backstube wird Professor Grau von Lissy und Toni entdeckt, die sich heimlich auf die Lauer gelegt haben. Und damit beginnt eine wunderbar frische, vergnügliche, feinsinnige, spannende Freundschaftsgeschichte. Bairisch erzählt von Monika Baumgartner!

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Aber da is no was!! "Die Maus hat ja a Bruin auf der Nasn!" entfährt´s der Lissi A Zeitlang is´ ganz stad unterm Backtisch in der Backstum. Die Kinder und die Maus schaun si nur o - koana woass jetz was er sagn soll. Plötzli fangt die Maus o: "Ja, und wieso soll a Maus koa Bruin ham deaffa?" "Die Maus kann ja a no redn!" sagt jetz der Toni ganz entgeistert "Darf I mi vorstelln? I bin der Professor Grau - und I find, von am Professor muass ma scho erwartn kenna, dass der redn ko! - Wie Ihr Zwoa hoasst´s, woass I übrigens scho. I wohn ja scho seit letzter Woch´ bei Eich in der Konditorei!" "Die Mama wui, dass Du unbedingt wieder verschwindst." sagt die Lissi " wegam Mausdreck, woasst!